MA — Omakase en Coimbra
The space between
MA es el elemento invisible y esencial que mide el tiempo y el espacio entre todo. Su símbolo japonés combina una puerta 門 y el sol 日. Juntos, estos dos caracteres representan una puerta por cuya rendija se asoma la luz del sol. Una puerta abierta a la luz que permite el crecimiento, despierta la creatividad, permite la libertad y un momento de posibilidad donde un poder ilimitado se revela y una historia comienza.
Esto es MA. El espacio entre márgenes, entre el principio y el final, lleno de nada más que energía y sentimiento. MA es algo que se relaciona con todos los aspectos de la vida. Es el espacio vacío intencional que tiene tanta importancia como el resto de una obra de arte, invitando al observador a enfocarse en el sujeto y permitiendo la interpretación.
Es la pausa momentánea en el discurso que conecta las palabras dándoles sentido, y el silencio entre las notas que crea música. Es el espacio y la confianza entre el chef y sus invitados en este omakase bar lo que sintonizamos en esta experiencia MA.
